极致与纯粹，一场咖啡故乡的时间旅行 | 美学
咖啡，是杀时间的人间好物，一杯每天都喝的咖啡，还需要怎样的苛求？不苛求的人，自然不会背朱自清的《匆匆》。每天都过的日子，你就想一直这么混沌下去？每天都喝的咖啡，你就不想有更极致与纯粹的体验？
文 | 若水
世界上不是任何地方都可以种咖啡的，只有南北回归线之间的地区才被称为咖啡带，所以我的咖啡味觉之旅也就徘徊在热带与亚热带之间。当温热的液体润过舌尖，我品尝出的，不只是咖啡本身的味道，更是在享受那片土地的温度、气候的湿润和人的热情。
非洲是咖啡的故乡。那里不但有一望无际的高原和开满鲜花的草地，更有云雾缭绕的远山和灼热的阳光，一切自然的恩赐，似乎都是为了等待咖啡树的到来。
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耶加雪菲｜春之美好
在埃塞俄比亚南方的山区，有一个小镇，那里自古就是一片湿地，来自湖区的风，带着充沛的水汽，让小镇终年云雾缭绕，四季温润如春，宛若仙境。
小镇的名字叫耶加雪菲。这里原本平平无奇，但自从欧洲传教士种下第一棵咖啡树后，耶加雪菲就成了埃塞俄比亚人的骄傲。
耶加雪菲咖啡的特点是干净纯粹，恰如春日微风，它如同传说中机器猫的任意门，无论何时入口，都有一种随时让人回到春天，回到童话的魔力。
想喝一杯地道的耶加雪菲，就一定去当地人的家里。埃塞俄比亚人至今仍保留着最古老的咖啡仪式：煮咖啡一定要用炭火和陶土烧制的咖啡壶，他们坚信只有最天然和纯粹的器具才能对得起这世界上最好咖啡。
有时为了表示郑重，妇女们会在头上披一条有着当地传统图案的头巾，还会在咖啡炉边的小香座上点燃一节松香，混合着渐渐升起的咖啡香，整个房间都氤氲在一种变幻莫测的原野气息中。
还有一样东西是埃塞俄比亚咖啡礼仪中必不可少的，那就是在煮咖啡的时候，一定要就着炭火用小屉锅嘣爆米花。喝着黑咖啡，再放一颗爆米花在口中，整个埃塞俄比亚的风土人情都凝固在这一口的时间里，并在一瞬间绽放，似山岚、似百花，或是任何你想象到的山川河流。
肯尼亚咖啡｜爱之酸甜
一说起肯尼亚咖啡，仿佛就可以闻见黑莓与柚子的香味。但脑子里的画面却是《走出非洲》小说中，草原壮美日落下凯伦和她的咖啡庄园。
“我从前在非洲有个农场，就在恩贡山脚下。我在那里种咖啡豆，给黑人小孩治病。我在非洲遇见了为自由奋不顾身的情人，热爱动物胜于人，折桂而来，情迷而往。我总是两手空空，因为我触摸过所有；我总是一再启程，因为哪里都陋于非洲。”凯伦•布里克森在小说的开篇这样写道。
肯尼亚咖啡的神奇魅力让来自丹麦的凯伦爱上了非洲，在内罗毕的咖啡庄园里，她遇见了此生的挚爱，咖啡园里的参天大树下，有他们往日欢愉的身影。只是命运终究残酷，她的情人最终陨落在恩贡山上。
你若去肯尼亚游玩，领略了马赛马拉史诗般的动物大迁徙后，一定要去凯伦的咖啡庄园，喝一杯纯正的肯尼亚咖啡，感受一下这位诺贝尔文学奖得主对于非洲的爱与忧伤，相信那纯粹的果酸，会唤醒拟记忆中爱情的味道。
乞力马扎罗｜冰与火之歌
乞力马扎罗山，赤道上唯一会下雪的地方，落在热带雨林上空的雪，想想就让人心生赞叹，非洲大地似乎有着某种神奇的魔法，让冰与火可以共舞，滋养万物。
乞力马扎罗山海拔高5895米，是非洲大陆的最高峰，堪称“非洲屋脊”。每年都会有慕名而来的登山爱好者挑战峰顶，他们聚集在山脚下的莫西镇，准备爬山装备和招募导游。而莫西镇也正是乞力马扎罗咖啡最好的产区，小镇的周围遍布着众多辽阔的咖啡种植园，隔着很远就可以闻到香醇咖啡味。
来自乞力马扎罗的咖啡最大的特点就是很浓的可可香味，以及一点泥土的辛辣。如果你是重口味爱好者，喜欢红酒配雪茄，那么不妨挑战一下来自赤道雪峰的极致体验。
在乞力马扎罗的登山游记中，有人“在每次筋疲力尽、胃口全失的时候，最想念就是一杯热咖啡”。还有一位做了几十年登山导游的人，最常用的口头禅是“poly poly（慢点，慢点）”，咖啡总是教会我们享受时间，就像印度教里那句著名的格言：“慢些，你会快些”。
慢下来才会专注，这是咖啡教我们的。十四年来，瑞鸣因为一直在以极致和纯粹的精神做唱片，所以也做得很“慢”，但却是创造时间的“慢”，更是丰厚岁月的“慢”。
那些在登山中忘我前行，想念一杯热咖啡的人，当是获得时间恩赐的人吧。那段旅行者的话，之于做唱片的我们，尤其心有戚戚焉：“在深夜冲击峰顶的时候，我曾故意把手表放在大本营，不想时间、不想自己，那一刻，人生仅存在于向前的每一步。”
所有忘我前行的人，明早一定要来杯咖啡。
文章转自“极物”（ijiwulife）公众平台
“极物来了，和你分享提升幸福感的一切”